時間栄養学は1日の食事は12時間以内に、と言っている。 しかし、私には残業がある。...

時間栄養学は
1日の食事は12時間以内に、と言っている。
しかし、私には残業がある。 原始、ヒトは夜は行動しなかった。安全な場所に身をひそめ、夜明けを待った。
そのためだろうか。ヒトの生体リズムは、昼、体温を高め、夜、沈静する。
しかし、都市で生活する人の食事（エネルギー補給）は遅くなりがちだ。
夜遅い夕食は250kcal前後にする。主に野菜をとる。
などのルールをつくると、昼、夜の正常な生体リズムを保てます。

野菜から、食べる。→
野菜を炭水化物より先に食べる。
→血糖値が急速に上がらない。
→インスリンの分泌が抑えられる。
→血糖が脂肪に変わりにくい。
これは「時間栄養学」の応用のひとつです。
（女子栄養大学副学長　香川靖雄教授の解説による）