何も気にせず、トマトを食べた。...

何も気にせず、トマトを食べた。 ジェーンはユニオンスクエアのファーマーズマーケットに急いだ。
迷わずケーナンのブースに行く。ニュージャージーから来る
このファーマーのビーフトマトはジューシーなことで知られている。
ファーマーズマーケットでは栽培した人がそこに立って売っている。
その人は、そこにある野菜のことは、知りつくしている。
どんな畑で、どんな肥料で育てられたのか。
いちばん近い工場まで何マイルか。どんな水で洗ったのか。
ジェーンは、一度だけたずねたことがある。そして、安心している。

farm to plate. 野菜はまっすぐに届く。