ワンプレート料理が好きだ。食べる順序が決められる。...

ワンプレート料理が好きだ。
食べる順序が決められる。 カフェでよく見るようになったワンプレート・ランチ。
冷たいサラダと温かい温野菜の２種類があると、うれしい。
それにチキン、サフランライスかバゲット。
サラダから食べはじめ、バゲットで終わる。
野菜から食べると余分な脂肪がつきにくい、と「時間栄養学」に教えられた。

野菜から、食べる。→
野菜を炭水化物より先に食べる。
→血糖値が急速に上がらない。
→インスリンの分泌が抑えられる。
→血糖が脂肪に変わりにくい。
これは「時間栄養学」の応用のひとつです。
（女子栄養大学副学長　香川靖雄教授の解説による）