すべての生物は、宇宙のルール(時間)にしたがって生きている。...

すべての生物は、
宇宙のルール(時間)にしたがって生きている。 ふだんは気がつかないが、生物は地球のルール、地球は
宇宙のルールにしたがって存続している。宇宙のルールは時間、
と言っても間違いではないだろう。ヒトと時間の関係を食べ物
からとらえたのが「時間栄養学」だ。食べる時間、速度、順序。
一日の生体リズムを正常に保つには、どのように食べたら良いか。
その方法のひとつが、「野菜から、食べる。」です。

野菜から、食べる。→
野菜を炭水化物より先に食べる。
→血糖値が急速に上がらない。
→インスリンの分泌が抑えられる。
→血糖が脂肪に変わりにくい。
これは「時間栄養学」の応用のひとつです。
（女子栄養大学副学長　香川靖雄教授の解説による）